石磨面粉機械全小麥粉是由整粒小麥粉碎加工而成，它含有小麥的全部麩皮和胚芽。由于未經過其他加工工藝，也未添加任何其他物質，因此在白度和精細度上不如等級面粉，即食品加工企業和居民家庭普遍使用的通用粉，包括標準粉、特質粉、營養粉等。完全沒有添加任何其他物質的純天然全小麥粉的膳食纖維是等級面粉的5到10倍，所含的維生素類大部分超出等級面粉的1倍以上，其中鉀、鈉、鐵、錳、磷等礦物質元素超出等級面粉的2倍以上。