石磨面粉機(jī)對(duì)小麥精選的目的是什么

發(fā)布時(shí)間：2017-11-15 11:52:31 網(wǎng)站來(lái)源：泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊：

在面粉加工工藝中，利用長(zhǎng)度與粒形的不同，使用石磨面粉機(jī)將原料中與小麥差別不大的雜質(zhì)分選出來(lái)的工藝手段稱為小麥的精選。

石磨面粉機(jī)精選設(shè)備需除去的雜質(zhì)通常為大麥、燕麥、蕎麥、并肩石等。在這些雜質(zhì)中，大麥、蕎麥雖可使用，但其灰分、色澤、口味對(duì)小麥產(chǎn)品均有不利的影響。因此，當(dāng)產(chǎn)品為較高等級(jí)的面粉時(shí)，需在清理流程中設(shè)置精選。

因?yàn)檫@些雜質(zhì)的粒度、懸浮速度均與小麥差不多，故采用篩選、去石等手段均難以清除，因此，精選是清理這部分雜質(zhì)的重要手段。在日常生產(chǎn)中，使用石磨面粉機(jī)精選小麥，常采用的精選設(shè)備有袋孔精選機(jī)和螺旋精選機(jī)。對(duì)原料中粒度較小的并肩石，去石機(jī)難以完全清除，而使用袋孔類(lèi)精選設(shè)備能有效的清除這些雜質(zhì)。

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