目前市場上常見的面粉有很多種類，但是卻沒有了以前自然的、香甜的小麥味道。石磨面粉機磨的面粉不很白，而是略帶淡黃色，這種黃色是胡蘿卜素造成的，還有小麥中的麥胚，也是顯出這種顏色。而那些細細的麩星，則是對我們身體有益的優質膳食纖維。

　　為何石磨面粉機生產的面粉會有這樣的效果呢？其實我們可以發現，在石磨面粉機生產中，它是采用低溫低速研磨的，在生產中不會有太多的熱量產生，這樣就不會因溫度過高造成原糧營養成分的流失，做成的面食麥香味非常濃，石磨面粉在制作成的面食，口感松軟、勁道，而且不粘牙，麥香味非常濃郁。用石磨面粉包餃子，是不會壞的，因為石磨面粉機組沒有破壞小麥中的淀粉成份。